Giresun'da üretilen tombul fındıkla lezzetlendirilen sütlü kadayıf ve coğrafi işaret tescilli fındık ezmeli kadayıf tatlısı ramazanda damakları tatlandırıyor. Kentte yıl boyunca üretilen kadayıf tatlısının tüketimi, yaz mevsiminde turist ve gurbetçilerin, ramazanda ise yöre halkının ilgisiyle artıyor.
Geleneksel Tatlı: Fındık Ezmeli Kadayıf
Kadayıf ve fındık ezmesinin yoğurulup kıvam verilmesiyle üretilen fındık ezmeli kadayıf tatlısı, Giresun Ticaret ve Sanayi Odasının başvurusu üzerine 2021'de Türk Patent ve Marka Kurumunca tescil edildi. Yoğun fındık kıvamıyla ön plana çıkan bu lezzet, kentin en çok rağbet gören tatlıları arasında yerini aldı.
Usta Ellerden Çıkan Sütlü Kadayıf
Sütlü kadayıf ise kıyılmış fındık, süt ve tereyağı kullanılarak yapılıyor. İçerisine ve üst kısmına kıyılmış fındık katılıp hazırlanan tatlı, az sayıda usta tarafından istenilen lezzet ve kıvamda üretiliyor.
Geleneksel Lezzetin Taşıyıcısı: Ömer Patar
Bulancak ilçesinde 49 yıllık kadayıf ustası Ömer Patar, dede mesleğini sürdürdüğünü söyledi. Mesleği babasından öğrendiğini ifade eden Patar, çeyrek asra yakındır işini severek yaptığını belirtti.
Ramazan Ayında Yoğun İlgi
Ramazanda tatlı satışları normalin 4 katına çıkıyor. Bu ay tam kapasite üretimle çalışan ustalar, tatlı tutkunlarının beğenisini kazanıyor. Ramazandaki fındık ezmeli kadayıf tatlısı ve sütlü kadayıf tüketimi oldukça artıyor.
