BAL KADAR TATLI
Bal, bitki nektarlarının, bitkilerin canlı kısımları salgılarının veya bitkilerin canlı kısımları üzerinde yaşayan bitki emici böceklerin salgılarının bal arısı tarafından toplandıktan sonra kendine özgü maddelerle birleştirerek değişikliğe uğrattığı, su içeriğini düşürdüğü ve petekte depolayarak olgunlaştırdığı doğal bir üründür. Bal çiçek ya da salgı balı olarak tiplendirilmektedir. Çiçek balı çiçeklerin nektarından elde edilirken, salgı balı ağaçlar üzerinde yaygın olarak yaşayan koşnillerin hazım atıklarından elde edilmektedir. Narenciye, yonca, kekik, geven ballar çiçek balı iken çam, meşe vb. ballar salgı balıdır.
Balın zararları var mıdır?
Bal, doğal olarak yüksek şeker içeriğine sahiptir ve aşırı tüketimi, yüksek kan şekeri seviyelerine ve dolayısıyla diyabet riskine neden olabilir. Ayrıca, aşırı bal tüketimi, diş çürüklerine ve kilo alımına da yol açabilir.
Diyabet hastaları ve şeker hastalığı riski yüksek olan kişilerin, bal tüketiminde dikkatli olmaları gerekmektedir. Ayrıca, diğer şekerli gıdalarla birlikte tüketildiğinde, toplam şeker alımını artırabilir ve sağlık risklerini artırabilir.
Çocuklarda bal tüketimi
Bal tüketiminin olası zararlarından korunmak için sindirim sistemleri henüz gelişmemiş olan 12 ay altındaki bebeklere bal verilmemesi, 12 aydan büyük çocuklar söz konusu olduğunda ise aşırı tüketimden kaçınılması gerekiyor.
Bal Bozulmadan Kaç Yıl Dayanır?
Bal, doğası gereği binlerce yıl bozulmadan kalabilir. Ancak bunun için hava, nem, ısı ve ışık ile hiçbir temasının olmaması gereklidir. Günümüzde ise iyi şekilde korunan gerçek ballar yıllarca dahi evlerimizde saklanabilmektedir. Şekerlenen bal, balın gerçek olduğunu gösteren unsurlardan yalnızca birisidir.
Bal hangi durumlarda daha çok işimize yarar?
Bal, rahatlamamıza yardımcı olan ve vücuda “yatma zamanı” sinyalini veren bir hormon olan triptofan adı verilen bir kimyasal içerir. İhtiyaç duyulmasına rağmen triptofan vücut tarafından doğal olarak üretilmez, dolayısıyla tüketilen bal gibi besinlerden elde edebilir.
Balda bulunan antioksidanlar tansiyonu düşürür. Araştırmalar antioksidanların arterlerin (atardamarların) tıkanmasını önlediğini ve kalp ile ilgili bazı hastalıklarla mücadeleye yardımcı olduğunu göstermektedir. Geceleri bal yemek tansiyon yüksekliğinden koruyacaktır.
Bal içerdiği antioksidanlar ve antibakteriyeller nedeniyle bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Bu özelliği ile bakteri, mantar ve virüs gibi mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonlarla vücudun mücadele etmesini kolaylaştırır. Doğal bağışıklığı artırmak için geceleri birer kaşık bal tüketilebilir.
Bal, boğaz ağrılarını ve akut solunum yolları enfeksiyonlarını tedavi etmek için nesiller boyunca kullanılmıştır. Balın bronşları rahatlattığı, mukusu yumuşatıp temizlediği, tıkanıklığı açtığı, hırıltıyı ve astım ataklarını azalttığı bilinmektedir.
Doğal olarak anti-inflamatuar özelliği olan bal ılık suya karıştırılarak tüketilirse boğazdaki tahrişi azaltıp öksürüğü önleyebilir. Ayrıca bal boğazdaki bakterilerle savaşmaya yardımcı olabilen iyi bir antibiyotiktir.
Baldaki polifenoller depresyonla mücadele etmeyi kolaylaştırır ve beyin hücrelerinde oksidatif stres yaşanmasını önler. Her gece bal tüketmek psikolojik sağlığını korumak ve güne başlarken motive olmak isteyenlere yardımcı olacaktır.
Ayrıca sıcak su ile karıştırılıp içilen bal, ishale sebep olurken, soğuk su ile karıştırılan bal ishali durdurur..
Yara üzerine az miktarda sürdüğünüz bal yaranın daha hızlı iyileşmesini sağlar..