Karadeniz bölgesinin önemli gelir kaynaklarından biri
olan fındık üretimi, İstanbul’da Karadenizlilerin yoğun olarak yaşadığı
Beykoz’un bazı mahallelerinde sürdürülüyor.

İlçedeki
Tokatköy Mahallesi’nde küçük bir bahçesi bulunan Turgut Varol,
babasından miras kalan fındık ağaçlarında bu sezon yetişen fındıkları
toplamak için hazırlıklarını tamamladı

Varol,
zirai ilaç kullanmadan büyüttüğü fındıklarının olgunlaşmasıyla birlikte,
hasat için komşu ve arkadaşlarıyla sabahın erken saatlerinde bahçeye
girdi.

Karadeniz bölgesinin engebeli geniş
bahçelerinin aksine düz zeminde küçük bir bahçede yapılan hasada
Karadeniz türküleri ile horon da eşlik etti.

Daldan
tek tek elle toplanan çotanaklar önce kovalarda biriktirildi, sonra da
el arabasıyla taşınıp kabuğuyla birlikte iyice kuruması için güneş gören
bir yere serildi.

Kuruma işleminden sonra patoz
denilen tahıl dövme makinesinden geçirilerek dış kabuğundan ayrılacak
olan fındıklar, ikinci bir kurutmadan sonra kış boyu yenmek üzere
saklanacak.

“Yılda 300 ila 500 kilo arasında ürün alabiliyoruz”

Megakentte
fındık yetiştirme serüvenini AA muhabirine anlatan Varol, ailesinin 90
yıl önce İstanbul’a göç ettiğini, kendisinin de Beykoz’da doğup
büyüdüğünü anlattı.

Fındığın İstanbul’da da yetişebildiğini aktaran Varol, kentin havasının Karadeniz ile aynı olduğunu söyledi.

Bahçedeki
ağaçların 50 yıldır ekili olduğunu kaydeden Varol, “Dedemin zamanında
burada sebzecilik yapılırdı. Fabrikaların artması nedeniyle, atmosfere
çıkan egzoz dumanları çiğ olarak sebzenin üzerine düştüğü zaman ürün
tahrip oluyor, çürüyor. Verim alamıyorsun. Kendi ihtiyacımız kadar ufak
tefek hala yapıyoruz ama eski tadı yok. Ya sera yapacaksın ya da hiç
yapmayacaksın.” diye konuştu.

Varol, sebzelerden
verim alınamaması üzerine babasının söküp bahçeye fındık fideleri
ektiğini anlattı. O günden beri fındık üretimi yaptıklarını kaydeden
Varol, bahçelerinde 80-90 kadar fındık ocağı olduğunu aktardı.

Fındık
toplama işinin zor olduğunu kaydeden Varol, “Toplamaya etraftan
geliyorlar, arkadaşlar gelip yardım ediyor. Yine de haklarını veriyorum.
Toplanıyor, kurutuluyor, patoza veriliyor. İhtiyacımız olan kadar
fındığı alıyoruz, kalanını toptancıya veriyoruz.” şeklinde konuştu.

Varol,
mahsulün durumuna göre yılda 300 ila 500 kilo arasında ürün
alabildiklerini ve bahçede üretimi devam ettirmek istediğini
vurgulayarak, “Burası böyle kalsın. Böyle kalmasını istiyorum. Beton
yığını mı olması daha iyi, böyle bahçe olması mı daha iyi?” ifadelerini
kullandı.

Memleketine çok sık gitmediğini dile
getiren Varol, Tokatköy’de yaşamakla ilgili “Köyde gibiyiz burada.
Buradan çıkınca şehir oluyor, buraya gelince köy gibi oluyor.” dedi.

“Buralara gelmeden önce İstanbul’da fındık yetiştirildiğini bilmezdim”

Turgut
Varol ile arkadaş olduklarını ve kendisine yardım etmek üzere bahçeye
geldiğini belirten Ahmet Murtazaoğlu ise “Biraz terlesek de gayet güzel
geçiyor.” dedi.

Aslen Rizeli olduğunu belirten
Ahmet Murtazaoğlu, bu işte tecrübeli olduğunu ifade ederek, “Buralara
gelmeden önce İstanbul’da fındık yetiştirildiğini bilmezdim. Sonradan
öğrendik ki İstanbul’da fındık var. ‘Aynı Karadeniz gibiymiş.’ dedim.
Sonra da kendimizi fındık bahçesinde bulduk.” diye konuştu.

Murtazaoğlu, 2000’li yıllardan beri yaşadığı Beykoz’u İstanbul’daki diğer ilçelere göre daha çok sevdiğini anlattı.

Kendi memleketinde çay da topladığını kaydeden Murtazaoğlu, sıcak havada çay ve fındık toplamanın zor olduğunu söyledi.